Tempuramackor med mjuka skalkrabbor, coleslaw, tartarsås och Old Bay-chips

Röster: 1

Gör så här - Tempuramackor med mjukskalskrabba, tartarsallad och Old Bay-chips

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 361, totalt fett 24 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 257 mg, socker 2 G.

Denna läckra, salta smörgås är varvad med krispig tempurapanerad friterad mjuk krabba, coleslaw i hemlagad tartarsås och potatischips med smak av Old Bay. För att göra chipsen, köp vanliga saltade potatischips, baka dem lätt och strö över skaldjurskrydda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Coleslaw i tartarsås

0,5 dl finhackade gurkor
0,5 dl majonnäs
2 msk kapris, avrunna
1 msk Dijonsenap
En nypa socker
Saften av en halv citron
En fjärdedels spansk lök, riven
Ett halvt litet vitkålshuvud, strimlat

Potatischips från Old Bay

1 påse potatischips, till exempel Lay's eller Kettle
1 msk skaldjurskrydda, till exempel Old Bay

Krabbor

Rapsolja (canola) för fritering
3 koppar rismjöl
Några droppar het sås, valfritt
4 skalade mjukskalskrabbor

Smörgåsar

4 mjuka potatisbullar
2 tomater, skivade i cirklar
Specialutrustningfriteringstermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, vitkål, smörgåsbullar, pommes frites, Old Bay-krydda, kapris, inlagd gurka

Att laga maträtten enligt receptet:

Sallad i tartarsås:

I en stor skål, blanda ättiksgurkor, majonnäs, kapris, senap, socker, citronsaft, lök och lite salt och svartpeppar. Tillsätt kålen och blanda så att den täcks med dressingen. Täck över och ställ i kylskåp i 30 minuter.
Potatischips från Old Bay:

Under tiden, värm ugnen till 150 °C. Bred ut potatischipsen i ett jämnt lager på en bakplåt och grädda tills de är genomvarma, 2 minuter. Häll skaldjurskrydda i en finmaskig sil och sikta den jämnt över chipsen; blanda försiktigt.

Mjukskalkrabbor:

Placera ett galler på en bakplåt. Värm 8–10 cm olja i en gryta på medelvärme tills den når 190 °C med en frityrtermometer. Blanda 5 dl rismjöl med 5 dl vatten tills det är slätt, krydda sedan med salt, peppar och lite stark sås, om du använder det.
Lägg resterande 1 kopp rismjöl i en grund skål och krydda med salt och peppar. Krydda krabborna med salt och peppar.
Vänd 2 krabbor i mjöl och skaka av överflödigt mjöl. Doppa dem i smeten och låt överflödigt mjöl rinna av. Stek tills de är gyllenbruna, krispiga och genomstekta, vänd dem då och då, i cirka 5 minuter. Lägg över på ett galler. Upprepa med de återstående 2 krabborna.
Smörgåsar:

Lägg en liten mängd coleslaw på den nedre halvan av varje bröd och toppa med stekt krabba. Lägg till mer sallad och en tomatskiva. Strö över pommes frites. Stäng smörgåsarna med brödlocket och servera omedelbart.