Mjuka skalkrabbsmörgåsar med Singaporesallad
Röster: 4
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Ett steg-för-steg fotorecept för att göra smörstekta mjuka krabbasmörgåsar. Smörgåsarna innehåller daikonsallad och vitlöksaioli.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
För salladen:
- 1/2 stor daikon
- Saft av 1 lime
- 1 tesked honung
- 1 tsk hackad grön koriander
- Grovt salt och nymalen peppar
För aiolin (vitlök- och olivoljasås):
- 1/2 dl majonnäs (helst japansk)
- 1/4 kopp sambal oelek (asiatisk chilisås)
- 1 tesked tomatpuré
- 1 vitlöksklyfta
- Grovt salt och nymalen peppar
För krabbor:
- 4 levande mjukskalskrabba
- 1 kopp mjöl
- Grovt salt och nymalen peppar
- 5 msk (75 g) osaltat smör
- 4 hawaiianska söta rullar, delade på mitten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smörgåsbullar, krabbkött, daikon rädisa, limejuice, honung, koriander, vitlök, majonnäs, chilisås, tomatpuré, mjöl, sambal olek, aiolisås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered salladen: skala daikonen.
- Riv på ett grovt rivjärn. Lägg i ett durkslag och pressa ur vätskan.
- Blanda limesaft och honung i en medelstor skål. Tillsätt koriander och daikon. Krydda med salt och peppar och blanda. Ställ salladen i kylskåp.
- Förbered aiolisåsen: Blanda majonnäs, sambal oelek och tomatpuré i en liten skål. Riv vitlöken.
- Tillsätt salt, peppar och rör om.
- Rengör krabborna (om de lever): Använd en kökssax och klipp av krabbans huvud precis bakom ögonen. Ta bort eventuellt gult material med fingrarna.
- Ta en av de spetsiga ändarna på toppen av skalet och dra den bakåt för att exponera gälarna. Skär ut gälarna och släng dem. Gör samma sak på andra sidan.
- Vänd krabban och dra i det lilla bihanget som kallas förklädet. Använd fingrarna för att ta bort det.
- Förbered krabborna: Lägg mjölet i en platt skål och krydda med salt och peppar. Täck krabborna på alla sidor med det saltade mjölet. Skaka av överflödigt mjöl och ställ åt sidan. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Skaka pannan tills smöret slutar skumma.
- Lägg krabborna i pannan och stek i 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Lägg upp dem på en tallrik klädd med hushållspapper och krydda omedelbart med salt.
- Förbered smörgåsar: Lägg bullarna med snittytan nedåt i samma plåt och rosta tills de är gyllenbruna. Bred ett tjockt lager aioli ovanpå bullen. Toppa varje bulle med varm krabba och sallad.
Kategorier:
recept / Snabbmat / Smörgåsar / Jeff Mauro
Liknande recept
