Räkor och krabba i låglandet, boilie

Röster: 1

Hur man gör - Lowcountry räk- och krabbaboilies

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Lowcountry-boilies är en skaldjurs- och grönsaksrätt som traditionellt förekommer i den amerikanska södern, särskilt i delstaten South Carolina (Lowcountry-regionen). Boilies tillagas vanligtvis i en stor gryta på bakgården inför en stor folkmassa, hälls sedan av, innehållet i grytan hälls på ett tidningsbeklätt bord, och folkmassan samlas runt för att njuta av en flaska öl. Hur ser en Lowcountry-boilie ut på bordet? Det är en aptitretande blandning av räkor, krabba, färskpotatis, majskolvar och tjocka skivor rökt korv – en viktig ingrediens som ger en unik smak – allt ätet med händerna, kryddat med stark sås eller citronsaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 paket med 450 g polsk korv, skurna i 2,5 cm tjocka cirklar.
Några matskedar skaldjurskrydda, till exempel Old Bay (efter smak)
1,3 kg färskpotatis
8 färska majskolvar, skalade och delade i 2-3 bitar
1,8 kg frysta krabbben
1,8 kg färska räkor i skal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korv, krabbkött, räkor, potatis, majs, Old Bay-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor kastrull med vatten inomhus eller utomhus på medelhög värme. skaldjurskrydda efter smak och koka upp. Tillsätt potatis och korv och koka tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter. Tillsätt majsen och koka tills den är mjuk, cirka 5 minuter till. Tillsätt krabban och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt räkorna och koka tills de är rosa, ytterligare 3-4 minuter.

Författaren till receptet - Kardea Brown är en TV-kock och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Picknick / Sommarrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Förrätter / Ölsnacks / Fiskrätter / amerikansk mat

Receptsamlingar