Nachos i låglandsstil

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 836, totalt fett 48 G., mättade fetter 23 G., proteiner 59 G., kolhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 314 mg, natrium 1524 mg, socker 2 G.

Den amerikanska låglandsregionen (South Carolina) omfattar Atlantkusten, och dess kök är följaktligen rikt på skaldjur, vilket återspeglas i detta nachorecept. Majschips serveras under ett lager av stekta räkor och krabbkött och ringlas generöst med en tjock ostsås. Denna aptitretare är perfekt för en stor publik och är perfekt för hemmafester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar osaltat smör
2 msk premiummjöl
1 kopp helmjölk + mer efter behov
700 g vit amerikansk ost, tärnad
220 g Monterey Jack-ost, tärnad
1/2 dl finhackad jalapeño (ta bort kärnorna), valfritt
900 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
2 msk. olivolja
2 tsk skaldjurskrydda
2 vitlöksklyftor, krossade
340 g krabbkött, sorterat för att ta bort eventuella skalfragment eller brosk
1 påse (300 g) tortillachips
0,5 kopp hackad grön lök
0,5 dl hackad koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, krabbkött, Monterey Jack-ost, tortillachips, fiskkrydda, jalapeñopeppar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slätt. Fortsätt röra i 1 minut och var försiktig så att blandningen inte bränns. Häll gradvis i mjölken och koka under ständig omrörning tills den knappt börjar bubbla runt kanterna på kastrullen, cirka 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen, tillsätt American- och Monterey Jack-ostarna och rör om tills osten smälter. Rör i jalapeñosen. Om såsen är för tjock, tillsätt mer mjölk, 1 matsked i taget. Smaka av med salt och peppar och håll ostsåsen varm.
I en medelstor skål, blanda räkorna, 1 matsked olja, skaldjurskrydda och vitlök. Värm resterande 1 matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och stek under omrörning i 3 minuter. Tillsätt krabbköttet och stek under omrörning tills räkorna är rosa och genomkokta och krabbköttet är genomvärmt, cirka 2 minuter till.

Lägg ett lager tortillachips på ett serveringsfat. Toppa med lite räk- och krabbablandning och ringla över lite ostsås. Upprepa med ett andra lager pommes frites, räk- och krabbablandning och ostsås (du kan ha så många lager du vill). Strö över salladslök och koriander och servera omedelbart.

Författaren till receptet - Kardea Brown är en amerikansk kock, cateringfirma och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla räkrecept / Sommarrätter / Festrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Mexikansk mat / amerikansk mat

Receptsamlingar