BBQ-sås i Memphis-stil

Röster: 4

Foto av rätten: Andrew Purcell

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: Ungefär 1 liter.

Memphis-style BBQ-sås – ett steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar vegetabilisk olja
1 kopp hackad lök
2 vitlöksklyftor, krossade
3 msk ketchup
1/2 kopp äppelcidervinäger
1/4 kopp mörkt brunt socker
1/4 kopp biffsås
1/4 kopp Worcestershiresås
3 msk melass
3 msk senap
1/2 tsk malda sellerifrön
Grovt salt
1–2 tsk flytande rök (smaksättning av flytande rök)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, ketchup, äppelcidervinäger, brunt socker, biffsås, Worcestershiresås, sirap, senap, sellerifrön, flytande rök, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök och vitlök och stek i 6-7 minuter, tills de är gyllenbruna. Tillsätt ketchup, 1 dl vatten, vinäger, farinsocker, båda såserna, melass, senap, sellerifrö och 1 tsk salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills löken är mjuk, cirka 15 minuter. Rör i den flytande röken och sila såsen genom en sil.

Kategorier:

recept / Såser / Barbecue-glasyrer och såser / Snabbmatssåser / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept