Klassisk räkboilie på gatan

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 580, totalt fett 28 G., mättade fetter 11 G., proteiner 40 G., kolhydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 264 mg, natrium 783 mg, socker 7 G.

En stor räkboilie är en utmärkt ursäkt för att samla vänner i trädgården, men du kan också göra den i en stor gryta på spisen hemma. Stora räkor sjuds med rökt korv, bakad potatis, majskolvar och kryddor, sedan hälls vätskan av och innehållet i grytan placeras i mitten av bordet där gruppen redan har samlats och en kall öl väntar. Servera boilien med stark sås och citronklyftor att ringla över.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 flaskor med 0,33 l lager eller pale ale
4 citroner, halverade, plus extra klyftor till servering
1 kopp skaldjurskrydda, till exempel Old Bay
20 vitlöksklyftor, krossade och skalade
1 knippe färsk timjan (20-22 kvistar)
1,3 kg småpotatisar
12 majskolvar, skalade och brutna på mitten
1 kg färdiga andouillekorvar, skurna i 5 cm stora bitar.
2 kg stora oskalade räkor (U15)
110 g osaltat smör, smält, plus extra till servering
Hackad färsk persilja, för strö över
Het sås, till servering
Specialutrustning44-liters utomhuskokgryta, kökssnöre

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, majs, citron, ljust öl, räkor, andouillekorv, Old Bay-krydda, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll ölet i en utomhuskokande gryta på 44 liter (12 gallon) och tillsätt 16 liter (4,5 gallon) kallt vatten. Pressa saften ur citronhalvorna och lägg sedan citronerna i grytan. Tillsätt skaldjurskrydda och vitlök. Bind ihop timjankvistarna med snöre och lägg dem i grytan. Täck över och koka upp.
Tillsätt potatisen i pannan och koka tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Tillsätt majs och andouillekorv och låt sjuda tills den är genomvärmd, cirka 10 minuter. Tillsätt räkorna och koka tills de är rosa, cirka 5 minuter.

Häll försiktigt av vätskan och häll innehållet i formen på ett stort serveringsfat, en bakplåt med kant eller direkt på ett bakplåtspappersklädd bord. Ringla över smält smör och strö sedan över persilja. Servera med citronklyftor, smält smör och het sås.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Picknick / Enkla räkrecept / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar