Räkboilie

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 379, totalt fett 10 G., mättade fetter 5 G., proteiner 30 G., kolhydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 225 mg, natrium 735 mg, socker - G.

I USA, när en stor grupp samlas för att äta räkor, är det vanligt att inte bara koka dem, utan att koka dem. Boilies görs vanligtvis utomhus i stora grytor, där hela potatisar, majskolvar, korvar och olika grönsaker först sjuds i kryddor, sedan tillsätts räkor eller andra skaldjur. Blandningen blötläggs i kokande vatten, sedan hälls buljongen över och innehållet i boilie hälls på tidningar som ligger utspridda i mitten av bordet runt vilket gruppen samlas. Detta skapar inte bara ett ölsnack, utan en mättande, komplett måltid. För att bättre infundera boilie-ingredienserna med varandras smaker rekommenderas det att hälla boilie-buljongen i ett portabelt kylskåp och låta det dra i 10-15 minuter, eftersom den här typen av kylskåp inte bara håller temperaturen nere utan även temperaturen nere.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Boyle

1 kg stora oskalade räkor (16/20)
360 ml lager eller lättöl
2 citroner, delade på mitten
0,5 msk. kryddor för skaldjur
10 vitlöksklyftor, skalade
En halv knippe timjan (10–12 kvistar)
0,7 kg små potatisfinger
6 majskolvar, skalade och brutna på mitten
500 g andouillekorv eller annan rökt fläskkorv, skuren i 5 cm stora bitar.
Hackad persilja till servering
Specialutrustningmobilt kylskåp för 24–28 l.

Varm krämig sås

110 g smör
2 msk het sås
Saften av en halv citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, andouillekorv, majs, potatis, ljust öl, fiskkrydda, het sås, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka räkorna.

Häll ölet och 4 liter kallt vatten i en stor kastrull. Pressa i citronsaften och rör om. Tillsätt skaldjurskrydda, vitlök och timjan. Koka upp blandningen. Tillsätt sedan potatisen och koka tills den är halvkokt, cirka 6-7 minuter.
Lägg majsen och korvarna i den bärbara kylaren, häll i buljongen och potatisen och stäng locket ordentligt. Låt det stå i 10 minuter.

Tillsätt sedan räkorna i buljongen och stäng locket igen. Låt det sjuda i ytterligare 10–12 minuter.

Varm krämig såsSmält under tiden smöret i en liten kastrull. Ta bort från värmen och rör i smöret. het sås, citronsaft och 0,5 tsk salt.

Häll av vätskan från kylskåpet och servera räkorna och grönsakerna med en kryddig gräddsås. Strö över persilja.