Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Räkcocktail är ett utmärkt tillskott till alla fester. Denna lättlagade och läckra aptitretare har varit populär i årtionden. Räkor skalas, bara stjärtarna lämnas kvar, kokas och serveras med såser. Räkorna bör vara kalla, eftersom detta gör deras kött mörare och mer aptitretande. Gör en kryddig ingefärssås till räkorna och servera vackert på individuella tallrikar med en skål sås eller i eleganta glas.

Ingredienser:

Cocktailsås

• 1 kopp chilisås
• 1/3 kopp varm mango chutney
• 1/4 kopp hackad koriander
• 1 msk riven skalad ingefära
• Saft av 1 lime

Räkor

• 2 limefrukter
• 1 kopp hackad skalad ingefära
• 1 knippe koriander, endast stjälkarna
• 2 tsk korianderfrön
• 2 teskedar fänkålsfrön
• 1 tesked spiskumminfrön
• 1 tesked svartpepparkorn
• 1 kg stora räkor, skalade och urkärnade (ta inte bort stjärtarna)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

chilisås, chutneysås, koriander, ingefärarot, kalk, koriander, fänkålsfrön, kummin, svartpeppar, räkor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered cocktailsåsen: Blanda chilisås, chutney, koriander, ingefära och limejuice i en liten skål. Ställ i kylskåp i 30 minuter.
Steg 2
• Under tiden, koka räkorna: Skala limeskalet med en grönsaksskalare och lägg det i en kastrull. Pressa saften ur limen och tillsätt de pressade limefrukterna. Tillsätt ingefära, koriander, koriander, fänkål, spiskummin och peppar och häll i 2 liter kallt vatten. Täck över och koka upp; låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt räkorna, täck över och ta bort från värmen. Låt räkorna ligga i kastrullen i 6-7 minuter, tills de är genomkokta.
Steg 3
• Häll av räkorna och lägg dem i en skål med is; kyl dem. Klappa räkorna torra. Servera med cocktailsås.

Röster: 1