Grillade kycklingben med ingefärssås

Röster: 1

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Grillade kycklingben med ingefärssås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 kycklinglår (1,8–2 kg)
2 matskedar malen ingefära
Grovt salt och nymalen peppar
2 liter ingefärsöl
6 påsar svart te
3/4 kopp hackad lök
800 g tärnad tomatpuré på burk
1/4 kopp Dijonsenap
3 msk. Worcestershiresås
1/4 kopp brunt socker
12 kvistar timjan
120 g smör, smält

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, malen ingefära, ingefärsöl, svart te, lök, tomatmassa, Dijonsenap, Worcestershiresås, brunt socker, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Skölj kycklingbenen under vatten och klappa torra. Blanda malen ingefära med 2 matskedar salt och 1 tesked peppar. Gnid in hälften av blandningen över kycklingbenen. Låt benen kylas utan lock i kylskåpet i 2 timmar.
Förbered ingefärssås: Häll ingefärsölet i en stor stekpanna, täck över och koka upp. Ta av locket och låt sjuda på hög värme tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 30 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt tepåsarna och låt dra i 10 minuter. Ta bort tepåsarna när de är klara. Tillsätt lök, tomater, senap, worcestershiresås, farinsocker och timjan. Sätt tillbaka stekpannan på värmen och fortsätt koka under omrörning då och då tills såsen har tjocknat, cirka 50 minuter. Sila sedan såsen genom en sil. Kassera timjankvistarna.

Ta ut kycklingbenen ur kylskåpet och låt dem ligga i rumstemperatur i 30 minuter. Värm grillen till medelvärme.
Pensla klubborna med lite smör och strö över lite av den återstående malda ingefärsblandningen. Lägg klubborna med skinnsidan uppåt på den kallare sidan av grillen, täck över och tillaga tills de börjar bli bruna, cirka 18 minuter. Halvvägs genom tillagningen, pensla klubborna med smör och strö över den malda ingefärsblandningen. Pensla klubborna rikligt med ingefärssåsen. Täck över grillen och fortsätt tillaga tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen visar 72 °C, cirka 20 minuter, pensla klubborna då och då med ingefärssåsen.
Pensla kycklingklubborna igen med smör, vänd dem sedan med skinnsidan nedåt och lägg dem på den hetaste sidan av grillen. Grilla utan lock tills grillmärken syns, cirka 2 minuter. Rotera kycklingklubborna för att skapa ett rutmönster och fortsätt grilla i ytterligare 2 minuter. Lägg över kycklingklubborna på en skärbräda och låt dem vila i 10 minuter. Servera de grillade kycklingklubborna med resterande ingefärssås.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept