Stekta kycklingbröst med svamp och rödvinsås
Röster: 3
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Stekta kycklingbröst med svamp och rödvinsås - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 kycklingbröst med ben och skinn (300-400 g styck)
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1 msk vegetabilisk olja
- 500 g ostronskivling och/eller maitakesvamp (Grifola crispa), putsade och rivna i bitar
- 1 msk (15 g) osaltat smör
- 1 msk vetemjöl
- 1/2 msk lätt saltad kycklingbuljong
- 1 kopp torrt rött vin
- 1/2 tesked socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ostronsvampar, maitake-svampar, mjöl, rött vin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C. Krydda kycklingbrösten med ½ tsk salt och peppar efter smak. Värm en medelstor stekpanna på medelhög värme; tillsätt ½ matsked vegetabilisk olja, lägg sedan i kycklingbrösten, med skinnsidan nedåt, och stek tills skinnet är gyllenbrunt, cirka 6 minuter. Lägg kycklingbrösten på en bakplåt med skinnsidan uppåt; spara fettet i stekpannan.
- Blanda svamparna med resterande 1/2 matsked vegetabilisk olja och krydda med salt och peppar; lägg dem på en bakplåt runt kycklingbrösten. Grädda tills svamparna är möra och kycklingen når 72 °C, cirka 25 minuter.
- Smält under tiden smöret i en stekpanna med kycklingfettet på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen och koka upp under ständig omrörning. Tillsätt vin, socker och 1/4 tesked salt; koka tills såsen har reducerats till hälften, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Häll en liten mängd sås över varje rätt och toppa med kycklingbröst och svamp.
Vi erbjuder en till Recept på sallad med stekt kycklingbröst.
Kategorier:
Liknande recept
