Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett steg-för-steg fotorecept på ugnsbakade kycklingbröst med rosmarin- och rödvinsås. Kycklingbrösten serveras med spenat.

Ingredienser:

• 3 stora kycklingbröst, utan skinn och ben (ca 800 g)
• 3 msk senap
• 2-3 tsk grovmalen pepparblandning
• 3/4 tsk finhackad rosmarin
• 3 msk. olivolja
• 2 schalottenlökar, tunt skivade
• 1/3 kopp brandy eller rött vin
• 1/3 kopp osaltad kycklingbuljong
• 1 msk hackad persilja
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 450 g spenat
• 1/2 tsk finrivet citronskal

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, spenat, schalottenlök, rött vin, rosmarin, senap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 170 °C. Gnugga in 1 matsked senap över kycklingen. Strö över peppar, rosmarin och salt (efter smak) och gnugga försiktigt för att fördela kryddorna och se till att de fäster på köttet.
  
  Värm en stor stekpanna på medelvärme; tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt kycklingen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter, vänd en gång. Lägg över i en ugnsform; stek tills kycklingen är genomstekt, cirka 10 minuter.
Steg 2
• Under tiden, lägg schalottenlöken i en stekpanna och stek på medelvärme tills den mjuknat något. Ta bort från värmen, tillsätt konjaken, sätt sedan tillbaka på värmen och skumma bort eventuella bruna bitar. kycklingbuljongKoka upp och låt sjuda tills blandningen tjocknar något, cirka 2 minuter. Tillsätt de återstående 2 matskedarna senap och persiljan och rör om.
Steg 3
• Värm resterande 1 matsked olja i en djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder. Tillsätt spenaten, krydda med salt och stek tills den mjuknat; tillsätt citronskal. Strimla kycklingen och ringla över schalottenlökssåsen. Servera med spenaten.
  
  Kycklingbröst kan serveras med sås, eller så kan de bakas i sås (se recept) baserat på vin, buljong eller citronsaft.

Röster: 1