Ugnsbakade apelsinglaserade kycklingbröst

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1000, totalt fett 81 G., mättade fetter 10 G., proteiner 40 G., kolhydrater 32 G., fiber 6 G., kolesterol 111 mg, natrium 1042 mg, socker 23 G.

I det här receptet förvandlar en enkel glasyr av apelsinjuice, honung, oregano och vinäger vanligt kycklingbröst till en fantastisk rätt av restaurangkvalitet. Pensla bara över skinn- och benfria kycklingbröst medan du gräddar, och du är klar! Servera med rostad sparris glaserad med samma apelsinglasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Orange glasyr

Skal och saft (0,5 dl) av 1 stor apelsin
2 matskedar honung
2 matskedar färsk oregano, finhackad
2 msk sherryvinäger
0,5 koppar vegetabilisk olja

Kycklingbröst

4 benfria kycklingbrösthalvor med skinn
2 matskedar vegetabilisk olja

Sparris

450 g hackad sparris
1 msk olivolja
Färskt rivet apelsinzest till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, sparris, Apelsinskal, honung, sherryvinäger, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Orange glasyr:

Blanda apelsinjuice, apelsinskal, honung, oregano, sherryvinäger, 2 stora nypor salt och en nypa svartpeppar. Tillsätt gradvis den vegetabiliska oljan under omrörning tills det är emulgerat.

Utgång: cirka 1 msk.
Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med folie och placera ett galler ovanpå bakplåten.

Kycklingbröst:

Torka kycklingbröstena torra med hushållspapper. Pensla med matolja och krydda rikligt med salt och peppar. Placera dem på ett galler ovanpå en bakplåt och stek i ugnen tills innertemperaturen når 74 °C, 40–50 minuter, beroende på kycklingbröstens storlek. Pensla brösten med 2/3 kopp av apelsinsmaken 10 minuter innan de är klara, pensla sedan igen efter 5 minuter. Låt svalna i 5–10 minuter innan servering. Lägg undan resterande glasyr till den rostade sparrisen.
Sparris:

Placera en bakplåt med kant i ugnen och värm den till 200 °C (400 °F). Blanda sparrisen i en stor skål med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg sparrisen på den varma bakplåten och rosta tills den är mjuk, cirka 10 minuter.
Lägg över sparrisen på ett serveringsfat. Ringla över 1/3 dl apelsinglasyr och strö över lite apelsinskal. Servera med kycklingbröst.