Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Färsk rosmarin, huvudingrediensen i det här receptet, kommer att fylla ditt hem med en underbar arom och få din kalkon att glänsa. Gnid in hela fågeln med hackad rosmarin och smör och placera ett par kvistar i håligheten. Smöret hjälper till att försegla örterna och se till att skinnet blir perfekt krispigt. På så sätt slipper du ständigt pensla fågeln med den utsmälta saften.

Ingredienser:

• 1 kalkon som väger 4,5-5,5 kg.
• 12 msk (165 g) osaltat smör, rumstempererat
• 1 msk finhackade färska rosmarinblad + 2 kvistar rosmarin
• 2 citroner, delade i 4 bitar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, rosmarin, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Låt kalkonen stå i rumstemperatur i cirka 1 timme.
Steg 2
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 3
• Ta bort kalkoninälvorna och ställ dem åt sidan för senare användning. Skär bort eventuella fettbitar nära håligheten eller halsen och släng dem. Torka kalkonen torr inuti och utanpå med hushållspapper och krydda rikligt med salt och peppar. Blanda smöret med hackad rosmarin. Separera försiktigt skinnet från kalkonbröstet och tryck hälften av smörblandningen under skinnet och över bröstköttet.
Steg 4
• Gnugga in resten av oljan över hela fågelns hud. Lägg citroner och rosmarinkvistar i håligheten. Knyt ihop benen med snöre. Stoppa in vingarna under fågeln och lägg kalkonen med bröstsidan uppåt på gallret i ugnspannan.
Steg 5
• Stek tills kalkonen precis börjar bli gyllenbrun, cirka 25 minuter. Täck bröstet löst med folie och sänk sedan ugnstemperaturen till 160 °C. Fortsätt steka tills en termometer som sticks in i låret visar 68 °C. Ta bort folien och fortsätt steka tills lårets innertemperatur når 74 °C, cirka 30 minuter till. Lägg kalkonen på en skärbräda och låt vila i cirka 30 minuter.
Steg 6
• Lägg hela kalkonen på ett fat och garnera med citroner från håligheten. För att skära, ta först bort bröstbenet, sedan bort benen, låren och vingarna, och skiva bröstköttet tunt diagonalt. Servera.

Röster: 2