Tid: 7 timmar 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Hemligheten bakom det här receptet från Trisha Yearwood är att värma kalkonen i kokande vatten på hög temperatur. Efter en timme stänger Trisha av ugnen och låter fågeln tillagas i ytterligare några timmar, utan uppsikt.

Ingredienser:

• 1 kalkon, helt upptinad och urtagen (5,5 kg)
• 55 g mjukt saltat smör
• 2 msk salt
• 2 tsk peppar
• 2 selleristjälkar, skurna i strimlor som är tillräckligt långa för att passa inuti kalkonen
• 1 medelstor söt lök, halverad
• 1 stor morot, skuren i strimlor som är tillräckligt långa för att passa inuti kalkonen
• 2 koppar kokande vatten

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kalkon, selleri, lök, morot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera gallret så att den täckta plåten lätt får plats i ugnen.
  
  Gnid in kalkonen inuti och utanpå med smör. Krydda med salt och peppar. Fyll kalkonen med selleri, lök och morötter. Lägg kalkonen med bröstsidan uppåt i en stor ugnsform. Häll kokande vatten i formen.
Steg 2
• Ställ in timern och när ugnstemperaturen når 260 °C, täck över ordentligt och placera i ugnen.
  
  Stek i ungefär en timme och stäng sedan av ugnen. Öppna inte luckan! Låt kalkonen stå kvar i ugnen tills den har svalnat helt, vilket kan ta 4–6 timmar. Om du inte planerar att använda kalkonen snart, kyl den och spara saften.

Röster: 56