Ugnsbakad kalkon fylld med majsbröd

Röster: 8

Hur man gör - Rostad kalkon fylld med majsbröd

Tid: 4 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Ugnsbakad kalkon fylld med majsbröd - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kalkon (5,5-6,5 kg)
240 g smör, rumstempererat
1/2 knippe färsk salvia, bladen finhackade
2 stora lökar, finhackade
1 majsbröd, skuret i tärningar (ca 6 koppar)
1 stort ägg, lätt uppvispat
1/2 kopp vispgrädde
3 koppar kycklingbuljong
1 msk. lönnsirap
1/4 kopp varmt vatten
8 strimlor rökt bacon
1/4 kopp mjöl
Saften av en halv citron
Salt och nymalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, salvia, lök, majsbröd, ägg, grädde, lönnsirap, bacon, mjöl, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

I en djup skål, mosa smöret och salvian med en gaffel, krydda med salt och peppar.
Förbered köttfärsen: Smält 4 matskedar smör med salvian i en stekpanna, tillsätt löken och stek under omrörning i 15 minuter. Blanda i en stor skål. majsbröd, stekt lök, ägg, grädde och häll i 1/2 kopp kycklingbuljong, tillsätt salt och peppar, blanda noggrant.

Förbered kalkonen: Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Ta bort inälvor och hals, skölj kalkonen inuti och utanpå, klappa den sedan torr. Krydda med salt och peppar inuti och utanpå. Ta bort skinnet från bröstet och pensla köttet med salviasmör.

Fyll kalkonen löst med köttfärsen. Lägg resten av fyllningen i en smord ugnsform och tillaga i ugnen. Knyt kalkonlåren, lägg dem i ugnsformen och placera dem längst ner i ugnen.
Förbered kalkonen: Blanda lönnsirap och 0,6 dl varmt vatten i en skål och pensla kalkonen var 30:e minut under stekningen. Grädda. kalkon cirka 3 timmar (det vill säga 30–40 minuter per kilogram kalkon)

Om kalkonen bränns vid, täck med folie. Ungefär en timme innan tillagningen är klar, täck bröstet med bacon. Kontrollera om det är klart med en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret (köttet ska nå 75 °C) eller genom att sticka hål i den med en kniv; köttsaften ska vara klar. Ta ut kalkonen ur ugnen och lägg den på en skärbräda i 20 minuter.
Förbered såsen: Smält smöret i en stekpanna och fräs mjölet. Tillsätt kalkonjuice och buljong. Koka upp, smaka av med salt och peppar, tillsätt citronsaft och låt sjuda i 5 minuter. Sila såsen och servera med kalkonen.

Klassiskt recept på kalkonsås