Ugnsbakad kyckling fylld med bröd, valnötter och örter
Röster: 2
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 kyckling
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 kyckling
Ugnsbakad kyckling fylld med bröd, valnötter och örter - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 slaktkropp av broilerkyckling som väger 2,7 kg.
- Salt och nymalen peppar
- 120 g smör
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 kopp grovhackade valnötter
- 1/4 kopp färsk persilja, grovhackad
- 2 teskedar färsk timjan
- 1 fransk baguette, skuren i 3 cm stora kuber (ca 5 koppar)
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj kycklingen under vatten och klappa den torr. Lägg kycklingen på en tallrik och kyl utan lock i 4 timmar eller över natten så att skinnet kan torka.
- Torka kycklingen torr med hushållspapper och krydda insidan med salt och peppar. Lägg kycklingen på en bakplåt och lägg in vingarna. Värm ugnen till 230 °C.
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och valnötter och stek tills de är gyllenbruna, cirka 7 minuter. Ringla 2 matskedar av smörblandningen över kycklingen. Häll resterande smörblandning i en stor skål. Tillsätt persilja, timjan och bröd och blanda noggrant. Fyll kycklinghålan med 2/3 av blandningen och ställ resten av blandningen åt sidan. Strö 2 teskedar salt och 1/4 tesked peppar över kycklingen.
- Placera kycklingen i ugnen och tillaga tills köttfärsen är brynt, cirka 20 minuter. Tillsätt 2 koppar kycklingbuljong och fortsätt tillaga i ytterligare 40 minuter. Ta upp köttfärsen från kycklingen och ställ den åt sidan. Fortsätt tillaga tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 75 °C, ytterligare 30 till 35 minuter.
- Lägg kycklingen på ett fat och låt vila i 15 minuter. Lägg köttfärsen i en skål. Placera bakplåten på spisen och sänk värmen till hög. Häll 2 koppar buljong i pannan och koka i 5–8 minuter. Skrapa pannan med en träspatel för att ta bort eventuella fastnade köttbitar. Lägg tillbaka köttfärsen på bakplåten och rör om för att absorbera all saft. Servera kycklingen med nötbrödsfyllningen.
Kategorier:
Liknande recept
