Kyckling med äppelsallad
Röster: 0
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 754, totalt fett 53 G., mättade fetter 12 G., proteiner 54 G., kolhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 149 mg, natrium 910 mg, socker 0 G.
Kalorier 754, totalt fett 53 G., mättade fetter 12 G., proteiner 54 G., kolhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 149 mg, natrium 910 mg, socker 0 G.
Bitter endiv och sötsyrligt äpple kompletterar varandra vackert i denna läckra valnötsvinägrettsallad. Servera den som tillbehör till grillad kycklingfilé toppad med pigg lagrad cheddarost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 kycklingbröst med skinn och ben (ca 1 kg)
- 1/3 kopp + 1 msk vegetabilisk olja
- 2 msk sherry- eller rödvinsvinäger
- 1 msk + 1 tsk Dijonsenap
- 1 tesked honung
- 2 Gala-äpplen
- 0,5 dl hackade valnötter
- 1 litet huvud escarole, i bitar
- 2 huvuden belgisk endiv, halverade på längden och tunt skivade
- 110 g riven lagrad cheddarost (ca 1 kopp)
- Flerkornsbröd, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, endivsallad, äpplen, valnötter, honung, vinäger, cheddarost, flerkornsbröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Strö 1 tesked salt och peppar över kycklingen efter smak. Värm 1 matsked matolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Ställ in stekpannan i ugnen (vänd inte kycklingen); stek tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av kycklingen visar 74 °C, cirka 25 minuter. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- Under tiden förbereder du dressingen.:
Blanda vinäger, senap och honung i en stor skål. Tillsätt gradvis resterande 1/3 kopp vegetabilisk olja under omrörning tills det är emulgerat. - Ta bort kycklingen från benet och skiva den. Skiva äpplena tunt och lägg dem i dressingen tillsammans med valnötter, escarole och endiv; krydda med salt och peppar efter smak. Blanda salladen, toppa med kycklingen och strö över ost. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
