Krispig mandelpanerad kyckling med äpple- och fänkålssallad
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 520, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 44 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 187 mg, natrium 582 mg, socker 7 G.
Kalorier 520, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 44 G., kolhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 187 mg, natrium 582 mg, socker 7 G.
Denna rätt använder tunt skivade kycklingbröst som snabbt steks i panna. De doppas i uppvispade ägg och paneras sedan i en blandning av pankobrödsmulor, mandelmjöl och citronskal. Efter stekningen får kycklingen en superkrispig skorpa med behagliga mandel- och citrustoner. Servera med en uppfriskande och saftig, vitaminrik sallad av sallad, fänkålsrot, äpplen, rödlök och basilika, kryddad med citronsaft och olivolja.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 tunna, skinnfria och benfria kycklingbröst (ca 0,7 kg)
- 1,5 msk. panko-ströbröd
- 0,5 kopp mandelmjöl
- Rivet skal av 1 citron + 1 msk citronsaft + citronklyftor till servering
- 2 stora ägg
- 1/3 kopp + 1 msk olivolja + mer efter behov
- 4 koppar blandade små salladsblad
- En halv fänkålsrot, urkärnad och tunt skivad
- 1 litet krispigt rött äpple, tunt skivat
- 0,5 dl grovhackad färsk basilika
- En halv liten rödlök, tunt skivad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, fänkålskolva, salladsblad, panko-ströbröd, mandelmjöl, äpplen, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en grund skål, blanda panko, mandelmjöl och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Rör ner citronskalet jämnt med fingrarna. Vispa äggen lätt i en separat grund skål och krydda med salt och peppar. Strö salt och svartpeppar över kycklingen.
- I en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme, värm cirka 1/3 dl olivolja (tillsätt lite ströbröd så ska oljan skimra). Arbeta med 2-3 kycklingbitar åt gången, doppa varje bit i det uppvispade ägget, låt eventuellt överflödigt droppa av, vänd sedan ner kycklingen i den torra blandningen så att den täcks helt.
- Lägg kycklingbitarna i den heta oljan och stek tills de är brynta och genomstekta, 1,5–2 minuter per sida. Lägg över dem på hushållspapper för att rinna av. Sänk värmen om kycklingen bryns för snabbt och tillsätt mer olivolja efter behov.
- Blanda örter, fänkål, äpple, basilika och rödlök med citronsaft och resterande 1 matsked olivolja i en skål; krydda med salt och peppar efter smak. Fördela kycklingen på tallrikar och servera med sallad och citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
