Stekta pilgrimsmusslor med sallad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 320, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 21 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 37 mg, natrium 864 mg, socker 4 G.
Kalorier 320, totalt fett 16 G., mättade fetter 2 G., proteiner 21 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 37 mg, natrium 864 mg, socker 4 G.
En lätt, vitaminrik sallad med aromatisk fänkål, saftig sallad och rädisor i en fermenterad mjölkdressing blir ännu mer utsökt och mättande tillsammans med friterade pilgrimsmusslor. Pilgrimsmusslorna friteras i en panering gjord på majsmjöl och självjäsande vetemjöl. För att uppnå detta blötläggs de först i sur mjölk, dränks sedan i paneringsblandningen och friteras sedan i rikligt med matolja tills de är gyllenbruna. Pilgrimsmusslorna är krispiga på utsidan och möra på insidan. En perfekt kombination med en grönsakssallad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg medelstora pilgrimsmusslor, stjälkar borttagna
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 liten fänkålsrot
- 3/4 kopp surmjölk eller kefir
- 0,5 dl färsk persilja
- 1 msk vit balsamvinäger
- 1/3 kopp majsgryn
- 1/3 kopp självjäsande mjöl
- 0,5 tsk salt
- 1 huvud sallad
- 2 rädisor, tunt skivade
- 1/4 kopp hackad gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, fänkålskolva, Bostonsallad, salladsblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 5 cm (2 tum) matolja (cirka 3,5 koppar) med en frityrtermometer till 190 °C i en stekpanna av gjutjärn (25 cm). Blötlägg den skivade fänkålen i en skål med iskallt vatten.
- I en skål, blanda pilgrimsmusslorna med 0,5 dl surmjölk, tillsätt en nypa salt och svartpeppar. Gör såsen. Mixa resterande 1/4 dl surmjölk med 2 matskedar matolja, persilja, vinäger, 0,5 tsk salt och en liten mängd malen svartpeppar i en mixer tills det är slätt. Blanda majsmjölet med mjöl och 0,5 tsk salt i en grund ugnsform.
- Ta upp pilgrimsmusslorna ur kärnmjölken och vänd dem i majsmjölsblandningen så att de täcks helt. Lägg över på en tallrik. Stek pilgrimsmusslorna i två omgångar tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter. Ta upp ur oljan med en hålslev och lägg över på ett galler ovanpå en bakplåt; krydda med salt. Innan du steker nästa omgång, värm upp oljan till 190 °C.
- Häll av vattnet från fänkålen och klappa den torr med hushållspapper. Blanda fänkål, sallad, rädisor och salladslök i en stor skål. Ringla över dressingen och blanda, krydda med salt och peppar efter smak. Fördela salladen på tallrikar och toppa med de stekta pilgrimsmusslorna, garnera med fänkålsblad.
Kategorier:
Liknande recept
