Förrättssallad med stekta pilgrimsmusslor
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 588, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 38 G., kolhydrater 57 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 731 mg, socker 0 G.
Kalorier 588, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 38 G., kolhydrater 57 G., fiber 6 G., kolesterol 56 mg, natrium 731 mg, socker 0 G.
Laga en utsökt lätt medelhavsrätt. Stora pilgrimsmusslor lindas i saltat mjöl och steks i en blandning av olivolja och baconfett, vilket ger en extra pikant smak. Serveras på en bädd av vattenkrasse med rädisor och gurkor, grönsakerna kryddas med den läckra saften som finns kvar i pannan efter stekning, blandat med krispigt bacon och gräslök. Den pikant smaken i denna sallad framhäver perfekt pilgrimsmusslornas mörhet och subtila sötma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg stora pilgrimsmusslor (ca 16 st.)
- 2 strimlor bacon
- 2 knippen vattenkrasse, de hårda stjälkarna rensade
- 2 Kirby-gurkor, skivade i stavar
- 1 knippe rädisor, vardera delad i 4 bitar
- 1/3 kopp snabbmjöl (t.ex. Wondra)
- 3-4 matskedar extra jungfruolja
- Saft av 1 citron
- 1/3 kopp hackad färsk gräslök
- 4 tjocka skivor lantbröd, rostat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, rädisa, gurkor, vattenkrasse, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek baconet i en medelstor stekpanna tills det är krispigt. Lägg över det på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av; ställ stekpannan åt sidan.
- Fördela vattenkrasse, gurkor och rädisor mellan tallrikar.
- Lägg mjöl i en grund form och krydda med salt och peppar. Häll av det mesta av baconfettet från stekpannan, men spara endast 1 matsked; tillsätt 1 matsked olivolja och värm på medelvärme. Arbeta i omgångar, täck pilgrimsmusslorna med mjölet och stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 2 minuter. Vänd och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 2 minuter till (tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja om det behövs).
- Fördela pilgrimsmusslorna jämnt mellan salladstallrikarna. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och citronsaft i pannan, ta sedan bort från värmen och häll i 1-2 matskedar vatten. Skrapa pannan för att blanda eventuella brynta bitar. Smula baconet och lägg det i pannan tillsammans med gräslöken, krydda med salt och peppar efter smak; blanda och ringla sedan dressingen över salladerna. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
