Citronorzopasta med pilgrimsmusslor

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 492, totalt fett 22 G., mättade fetter 10 G., proteiner 21 G., kolhydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 513 mg, socker 0 G.

Unna dig en sofistikerad medelhavsrätt som är snabb och enkel att tillaga. Stekta pilgrimsmusslor serveras med citronig orzo-pasta, blandad med söta körsbärstomater och pikant färsk ruccola. Vid servering ringlas hela rätten med en utsökt sås gjord på torrt vitt vin, citronsaft, smör, rostad vitlök och persilja. Dess krämiga citrussmak passar utmärkt till både skaldjur och pasta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp orzo pasta
5 matskedar osaltat smör
Rivet skal och saft av 1 citron
450 g medelstora pilgrimsmusslor, utan ben
2 matskedar extra jungfruolja
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 dl torrt vitt vin
1-2 msk kapris, avrunna
2 msk hackad färsk persilja
2 koppar ruccola
1 kopp körsbärstomater, halverade (eller kvartade om de är stora)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: orzo pasta, pilgrimsmusslor, vitt vin, körsbärstomater, ruccola, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt orzopastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,6 dl av kokvattnet och häll resten. Häll över pastan i en stor skål och tillsätt 2 matskedar smör, citronskal, hälften av citronsaften och 2 matskedar av det sparade pastakokvattnet. Smaka av med salt och peppar; blanda alltsammans, tillsätt mer kokvatten om det behövs om såsen är för tjock. Täck över för att hålla varm.
Torka pilgrimsmusslorna torra och krydda med salt och svartpeppar. Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt pilgrimsmusslorna och stek tills de är brynt i botten, cirka 3 minuter. Vänd och stek tills de är genomstekta, 1-2 minuter. Lägg över på en tallrik; täck över för att hålla varma.

Tillsätt vitlöken i pannan. Stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 10 sekunder. Häll i vinet, 0,6 dl vatten och resterande citronsaft. Koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt kaprisen och de återstående 3 matskedarna smör; snurra pannan för att smälta smöret. Rör i persiljan.
Blanda orzo-pasta med ruccola och tomater. Servera med pilgrimsmusslor och pannsås.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept