Fiskarsoppa med torsk och pilgrimsmusslor

Röster: 3

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 359, totalt fett 12 G., mättade fetter G., proteiner 32 G., kolhydrater 29 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Rachel gör pilgrimsmusslor- och torsksoppa, en tjock fisksoppa baserad på tomat som håller sig väl och är gjord för framtida bruk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Skaldjursbas:

1 medelstor rödlök, grovhackad
1 chilipeppar, hackad
1 msk nyrivet citronskal
2 vitlöksklyftor, rivna
1/2 dl persiljeblad, ett par nävar
2 matskedar färska timjanblad
2 färska lagerblad

Soppbas:

1/4 kopp olivolja
6 ansjovisfiléer
4 små stjälkar selleri, hackad
2 potatisar, skalade och skurna i små tärningar
1 röd paprika, skalad och finhackad
1/2 flaska lättöl (ca 170 g)
1 burk (800 g) konserverade tomater i egen saft, tärnade
2 koppar kycklingbuljong
450 g torsk, i bitar
450 g pilgrimsmusslor
1 limpa ciabatta eller annat knaprigt bröd efter eget val, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, chilipeppar, citronskal, vitlök, persilja, timjan, lagerblad, Ansjovis, selleri, potatis, söt paprika, ljust öl, tomater, torsk, pilgrimsmusslor

Att laga maträtten enligt receptet:

Skaldjursbas: Lägg rödlök, chili, citronskal, vitlök, persiljeblad, timjan och lagerblad i en matberedare och mixa till en pasta.
Soppbas: Värm olivolja och ansjovis i en tjockbottnad kastrull på medelvärme. När ansjovisen är mjuk, tillsätt skaldjursbasen i oljan och koka under omrörning i 3-4 minuter. Tillsätt sedan selleri, potatis och röd paprika. Täck över och koka i 4-5 minuter under omrörning då och då. Tillsätt ölen och koka upp. Tillsätt sedan tomaterna och kycklingbuljongen, koka upp och låt sedan sjuda i 20 minuter eller tills volymen har minskat med en tredjedel. Stäng sedan av värmen, låt svalna och förvara soppbasen för senare användning.

Uppvärmning: Värm soppbasen på medelhög värme. Rosta brödet i en varm ugn. När blandningen kokar, tillsätt torsken och pilgrimsmusslorna i vätskan och låt det koka upp igen. Låt koka i 5–6 minuter, tills fisken är genomkokt, stäng sedan av värmen. Servera soppan varm med rikligt med bröd.

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Fisksoppor / Potatisrätter / Potatissoppa / Rachael Ray / En vecka på en dag

Liknande recept