Tacos med kålfyllning och friterad torsk

Röster: 1

Så här gör du - Kålfyllda tacos med friterad torsk

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Det här receptet innehåller traditionella Tex-Mex-tacos med tempurapanerad fisk, som smälter sömlöst samman med de andra ingredienserna för att skapa en saftig rätt full av livfulla smaker och texturer. Innan stekning marineras bitar av vit fisk i några minuter i limejuice, tequila och kryddor. De täcks sedan i tempurapan, paneras med panko (japanska ströbröd) och tillagas i generösa mängder olja tills de är krispiga på utsidan och saftiga på insidan. Servera tempurafisken på tortillas med färsk kål, pico de gallo-salsa och tequila-lime-aioli. Gör salsan och aiolin i förväg så att de kan marinera. Servera med en lätt öl.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Taco

340 g torskfilé eller annan fast vit fisk, skuren i 2 cm stora bitar.
Saft av 1 lime
1 msk tequila
1 tsk malen spiskummin
1 tesked salt
1 tesked svartpeppar
16 majstortillas, 20 cm i diameter.
110 g tempuramjöl
220 g tempurasmet, tillagad med kallt vatten
170 gram. panko-ströbröd
1 kopp strimlad vitkål
0,5 dl strimlad rödkål
3 msk hackade korianderblad
1/4 kopp tunt skivad rödlök

Pico de Gallo

4 plommontomater, tärnade
2 msk hackade korianderblad
En halv rödlök, hackad
1 tesked krossad vitlök
1 jalapeño, urkärnad och finhackad
Saft av 1 lime

Tequila Lime Aioli

3 matskedar tequila
Saft av 1 lime
220 g gräddfil
1/4 kopp mjölk
2 tsk krossad vitlök
0,5 tsk malen spiskummin
2 matskedar hackade korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, torsk, vitkål, rödkål, panko-ströbröd, plommontomater, jalapeñopeppar, limejuice, mjölk, gräddfil, kummin, svartpeppar, aiolisås, tequila

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda limejuice, tequila, spiskummin, salt och svartpeppar i en medelstor skål. Tillsätt fisken och vänd runt så att den täcks. Marinera i 10 minuter.
Värm tortillabröden på grillen eller i en stekpanna. Täck över med en handduk för att hålla dem varma.

I en medelstor kittel, värm rapsolja till 175 °C.
Ta upp fisken ur marinaden, skaka av överflödig marinad, vänd bitarna i mjöl och doppa dem i kall tempurasmet. Rulla i pankosmulor och tryck dem mot fisken. Lägg fisken en efter en i oljan, se till att bitarna inte nuddar varandra. Stek i 4-5 minuter eller tills den är gyllenbrun. Lägg över den tillagade fisken på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Blanda kål, koriander och lök. Stapla 2 tortillas; placera 1/8 av fisken på varje hög. Toppa med kålblandningen, pico de gallo och tequila-lime aioli. Servera omedelbart.

Recept fisktacos.
Pico de Gallo:

Blanda alla ingredienser i en skål, krydda med salt och peppar och låt stå i kylskåp i 1 timme så att smakerna kan blandas.

Tequila Lime Aioli:

Blanda alla ingredienser i en liten skål och ställ i kylskåp i 1 timme. Salta och peppra efter smak.