Varm sallad med ris och torsk

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett detaljerat recept på denna portugisiska rätt med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g saltad torsk (blötlägg, skölj, torka och skär i bitar)
450 g kokt långkornigt vitt ris
200 g frysta gröna ärtor
3 medelstora tomater, urkärnade och hackade
1/2 huvud isbergssallad
6 hårdkokta ägg
170 g oliver
3 msk plus lite mer portugisisk olivolja
2 koppar hackad lök
Salt och malen svartpeppar
2 matskedar hackad vitlök
1 kopp hackad grön lök
2 matskedar finhackade färska persiljeblad
1 msk krossad röd paprika
Saft av 1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torsk, långkornigt ris, ärtor, ägg, oliv, isbergssallad, tomater, citronsaft, gröna lökar, vitlök, röda pepparflingor, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna. När den är varm, tillsätt löken. Krydda med salt och peppar. Fräs tills den är gyllenbrun, cirka 3-4 minuter. Tillsätt vitlök, salladslök, persilja, ärtor och tomater. Krydda med salt och peppar. Fortsätt att steka i 2-3 minuter, tills tomaterna är mjuka.
Tillsätt torsken och den krossade röda paprikan. Fortsätt att tillaga i 3 minuter under ständig omrörning. Ta bort från värmen och lägg över i en skål. Tillsätt riset och citronsaften och blanda noggrant. Ringla över olivolja, precis tillräckligt för att hålla riset fuktigt. Smaka av efter behov. Lägg salladsbladen på ett fat. Klicka ut rissalladen på bladen. Garnera med ägg och oliver.

Kategorier:

recept / Sallader / Varma sallader / Sallader med pasta och flingor / Sallader med fisk / Portugisisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept