Varm sötpotatis- och grönkålssallad

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 246, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, socker 15 G.

Om du letar efter ett varmt salladsrecept med imponerande smak som är otroligt enkelt att göra, prova denna söta och salta grönkålssallad. Rostade sötpotatisar och pärllök ger en sötma som passar vackert ihop med champagnevinägretten och granatäppledressingen. Rejäl grönkål är den perfekta basen för ett rejält och näringsrikt tillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Salladsdressing

2 msk granatäpplemelass
2 teskedar champagnevinäger
1 tesked Dijonsenap
3 matskedar extra jungfruolja
Grovt salt

Varm sallad

2 stora sötpotatisar, skalade, halverade och skurna i 0,8 cm tjocka halvmånar.
1 paket (400 g) frysta pärllökar, tinade och torra
3 msk. olivolja
1 Honeycrisp- eller Fuji-äpple, skivat i 0,8 cm tjocka halvmånar.
70 g liten grönkål
1/4 msk granatäpplekärnor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grönkål, sötpotatis, lökset, äpplen, granatäpple, Dijonsenap, champagnevinäger, granatäpplemelass

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Tankning:

I en liten skål, blanda granatäpplemelass, champagnevinäger och dijonsenap. Vispa i olivoljan i en jämn stråle. Krydda med 1/4 tesked salt. Dressingen kan förberedas upp till 3 dagar i förväg.

Sallad:

Lägg sötpotatisen och pärllökarna på en bakplåt med kant. Ringla över olivolja och strö över 1 tsk salt. Grädda tills sötpotatisen är mjuk och börjar bli brun, cirka 35 minuter, rör om en gång. Häll över i en stor skål för att svalna något.
Lägg äpplen, grönkål och dressing i en skål och strö över 1/4 tesked salt. Blanda försiktigt med två träskedar för att fördela dressingen jämnt. Strö över granatäpplekärnor över salladen före servering.

Kategorier: