Bakad grönkålssallad
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 522, totalt fett 34 G., mättade fetter 7 G., proteiner 21 G., kolhydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 919 mg, socker 11 G.
Kalorier 522, totalt fett 34 G., mättade fetter 7 G., proteiner 21 G., kolhydrater 40 G., fiber 12 G., kolesterol 26 mg, natrium 919 mg, socker 11 G.
Det här receptet syftar till att visa hur mångsidig grönkål kan vara i en enda sallad: krispig, saftig och mjuk, men ändå en superfood i alla former. Den passar utsökt ihop med bönor, mandlar och krispiga baconbitar, allt i en underbar sötsyrlig lönnvinägrett.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora knippen rödkål (ca 1,3 kg), stjälkarna rensade (700 g vanlig grönkål)
- 1/3 kopp extra jungfruolja
- 5 matskedar rödvinsvinäger
- 8 skivor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
- 4 stora vitlöksklyftor, finhackade
- En nypa röda pepparflingor
- 2 matskedar naturlig lönnsirap
- 1 burk (430 g) svartögda bönor, sköljda
- 0,5 koppar rostade mandelsnålar
- 1 stor schalottenlök, tunt skivad
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 150 °C med ett galler i mittenläget.
- Lägg åt sidan 170 gram mindre grönkålsblad (högst 5 cm). Skiva resterande grönkål tunt och lägg i en stor skål. Tillsätt 1 matsked olivolja, 1 matsked vinäger och 1/4 tsk salt. Blanda med händerna och krama tills grönkålen börjar vissna något, 1 till 2 minuter.
- Lägg de återstående grönkålsbladen på en bakplåt och ringla över 1 matsked olivolja. Krydda lätt med salt och peppar. Grädda tills grönkålen börjar bli brynt runt kanterna, 12 till 15 minuter, vänd försiktigt halvvägs.
- Under tiden stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, 12 till 15 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Stäng av värmen och släng allt utom 2 matskedar av det utsmälta fettet från stekpannan. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och stek på restvärme tills vitlöken mjuknat under ständig omrörning, cirka 2 minuter. Rör i resterande vinäger och lönnsirap. Vispa långsamt ner resterande smör. Salta efter smak.
- Ta ut kålen ur ugnen och låt den stå i minst 5 minuter så att den fortsätter att bli krispig medan den svalnar.
- För att sätta ihop salladen, blanda försiktigt färsk grönkål, bönor, mandlar, schalottenlök och krispigt bacon med vinägretten. Toppa med den krispiga grönkålen. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
