Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

En saftig, vitaminrik sallad med färska grönsaker och grönsaker är det perfekta tillbehöret till en rejäl julmåltid. Den innehåller nyttig grönkål, nyriven butternutpumpa och saftiga granatäpplekärnor, rika på vitaminer och mineraler. Krispiga baconbitar stekta med rosmarin ger en lockande smak som alla kommer att vilja prova. Ringla över en varm dressing gjord på baconfett och vänd för att försiktigt få grönkålen att vissna.

Ingredienser:

• 5 matskedar rödvinsvinäger
• 4 teskedar honung
• 1 stor eller 2 små knippen toskansk grönkål, stjälkar putsade och blad hackade (ca 16 koppar)
• En halv rödlök, tunt skivad
• 1/4 medelstor butternutpumpa, skalad och riven (1,5 koppar)
• 1 msk extra jungfruolja
• 4 tjocka skivor bacon, skurna i bitar
• 1 tesked hackad färsk rosmarin
• 1/4 msk granatäpplekärnor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vinäger, honung, grönkål, rödlök, butternutpumpa, bacon, rosmarin, granatäpple

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor skål, blanda vinäger, honung och en nypa salt och svartpeppar. Tillsätt kål, rödlök och pumpa och blanda. Rör med fingrarna tills allt är jämnt täckt och kålen har mjuknat något.
Steg 2
• Värm olivoljan i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt baconet och stek under omrörning tills det är krispigt, 10–12 minuter. Ta bort från värmen och rör i rosmarinen. Låt det stå tills det slutar fräsa, cirka 1 minut.
Steg 3
• Använd en hålslev och lägg baconbitarna i salladen. Häll det utsmälta fettet i en liten skål; du bör ha cirka 5 matskedar fett (om det inte räcker, tillsätt olivolja). Häll det varma fettet i salladen och blanda väl; krydda med salt och peppar efter smak. Strö över granatäpplekärnor.

Röster: 1