Tomatsoppa med pumpa och grönkål
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 16 G., kolhydrater 53 G., fiber 9 G., kolesterol 9 mg, natrium 1137 mg, socker 10 G.
Kalorier 450, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 16 G., kolhydrater 53 G., fiber 9 G., kolesterol 9 mg, natrium 1137 mg, socker 10 G.
Denna fylliga tomatsoppa är full av söta och rökiga smaker. Tomater, mör grönkål, butternutpumpa och rökt bacon ger den en otroligt fyllig arom och smak, medan paprikakryddade ostronkex skapar en läcker krispig topping.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 3 tjocka skivor bacon, finhackad
- 1 stor lök, hackad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 2 tsk hackad färsk timjan
- 1 burk (800 g) hela skalade San Marzano-tomater på burk, krossade för hand
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 450 g butternutpumpa (ungefär en halv pumpa), skalad och skuren i 1–2 cm stora bitar.
- 1 knippe grönkål, blad och mjuka stjälkar finhackade
- 2 koppar ostronkex
- 1,5 tsk paprikapulver
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor kastrull eller annan tung kastrull på medelhög värme. Tillsätt bacon, lök och en generös nypa salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills löken är mjuk, 6–8 minuter. Tillsätt vitlök och timjan och stek tills de mjuknat, cirka 1 minut.
- Tillsätt tomaterna, kycklingbuljongen, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar i pannan; koka upp. Tillsätt squashen och kålen; koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills squashen och kålen är mycket mjuka, 15–18 minuter. Krydda med salt och peppar om det behövs.
- Under tiden, blanda ostronkexen, de återstående 2 matskedarna olivolja, paprika och en stor nypa salt i en medelstor skål. Blanda så att de täcks jämnt. Lägg dem på den förberedda bakplåten och grädda, vänd en gång, tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter.
- Häll upp soppan i skålar och toppa med ostronkex innan servering. Ställ resterande kex åt sidan.
Kategorier:
Liknande recept
