Gnocchi med pumpa och kål

Röster: 1

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 438, totalt fett 23 G., mättade fetter 14 G., proteiner 16 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 76 mg, natrium 989 mg, socker - G.

För att spara tid, använd färdig potatisgnocchi och toppa den med gyllenbrun butternutpumpa, grönkål och syrlig parmesanost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 knippe grönkål, rötter putsade, bladen grovhackade (ca 8 koppar)
1/2 medelstor butternutpumpa, skalad, urkärnad och skuren i 1-1,5 cm stora kuber
500 g potatis gnocchi
(recept på gnocchi se här)
1 msk grovhackad färsk salvia
1/4 tsk torkade röda pepparkorn peppar
250 g lätt saltad kycklingbuljong eller vatten
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk (30 g) osaltat smör
3/4 msk riven parmesanost eller Pecorino Romano-ost
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, gnocchi (dumplings), Parmesanost, vitlök, salvia, Pecorino Romano-ost, bladkål, grönkål, röda pepparflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Fräs pumpan i en djup ugnssäker stekpanna på medelvärme med en matsked smör tills den mjuknat, cirka 8 minuter.

Tillsätt vitlök, salvia, pepparflingor och 1 tesked salt och fortsätt koka i cirka 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen, koka upp, tillsätt kålen och koka i ytterligare 2 minuter.

Tillsätt gnocchin, rör om och täck över. Låt koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Ta av locket och rör i 0,6 dl parmesanost och resterande matsked smör. Strö över resterande parmesanost.
Placera plåten i en förvärmd ugn och grädda i 220°C tills den är gyllenbrun.

Kategorier: