Gnocchi (dumplings)

Gnocchi är italienska dumplings gjorda av små runda degbitar som kokas i saltat vatten eller buljong. Degen är gjord av vetemjöl eller semolina, ägg, potatis, stärkelse, spenat och ost.

Gnocchi används i soppor, som förrätt, i kombination med ost, tomatsås, pesto eller smält smör.