Gnocchi med stekt bacon och bakad blomkål

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 490, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 14 G., kolhydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 28 mg, natrium 976 mg, socker 9 G.

Italienska gnocchi är potatisdumplings som är perfekta för att göra rejäla och läckra huvudrätter, som kan kompletteras med en mängd olika ingredienser, som i det här receptet. Gnocchin kokas och steks i utsmält baconfett och serveras med ugnsbakad blomkål, pinjenötter och krispiga baconbitar. De syrliga kaprisen ger en otroligt fyllig smak. Även de som inte är stora fans av blomkål kommer att bli förtjusta i den här rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstort blomkålshuvud (ca 1 kg), putsad vid basen och skuren i små buketter
2 msk torkade kapris
2 msk. olivolja
1 paket (0,5 kg) potatisgnocchi
4 skivor bacon
2 msk pinjenötter eller grovhackade valnötter
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk grovhackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, kapris, gnocchi (dumplings), bacon, pinjenötter, vitlök, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C. Blanda blomkålen med kapris och 1 matsked olivolja på en bakplåt, krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen under omrörning halvvägs tills blomkålen är mör och lätt brynt, 25–30 minuter.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt gnocchin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,5 dl vatten och häll resten.

Stek baconet i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme, vänd det då och då, tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper och spara det utsmälta fettet i stekpannan. Tillsätt gnocchin och stek under omrörning då och då, tills den är gyllenbrun och täckt, cirka 3 minuter.
Tillsätt pinjenötterna och vitlöken i pannan och koka under omrörning tills nötterna är lätt rostade och vitlöken mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt den sauterade blomkålen, resterande 1 matsked olivolja och 1/4 kopp av gnocchins kokvatten. Tillsätt mer vatten om det behövs för att späda ut såsen. Ta bort från värmen. Smula baconet och rör ner det i gnocchin tillsammans med gräslöken. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Kött / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept