Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Det finns mycket att älska med den här läckra salladen från Ree Drummond: pinjenötter, färska salladsblad, en nypa svarta och gröna oliver... Men det som verkligen gör den utsökt är den rostade blomkålen. De välsaltade, smakrika buketter ger salladen en rökig ton.

Ingredienser:

• 2 blomkålshuvuden, skurna i medelstora buketter
• 2 msk. olivolja
• 2 teskedar grovt salt
• 1 tesked nymalen svartpeppar
• 0,5 koppar pinjenötter
• 1/4 kopp pesto
• 3 matskedar champagnevinäger
• 6 koppar ruccola-, spenat- och grönkålsblandning
• 1/2 kopp urkärnade Castelvetranooliver, halverade
• 1/2 kopp urkärnade Kalamataoliver, halverade
• 0,5 dl färska persiljeblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, pinjenötter, Kalamataoliver, ruccola, spenat, pestosås, champagnevinäger, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230 °C. Blanda blomkålsbuketter, olivolja, salt och peppar och bred ut dem på två bakplåtar. Grädda tills blomkålen är gyllenbrun, 18–20 minuter. Låt svalna.
Steg 2
• Under tiden rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 4–5 minuter. Lägg över på en bakplåt tillsammans med blomkålen.
Steg 3
• Champagnevinägerdressing:
  
  Fyll en liten glasburk med pesto och champagnevinäger. Skruva på locket och skaka tills det är slätt.
Steg 4
• Lägg grönsakerna på ett stort fat, toppa med den avsvalnade blomkålen och pinjenötterna och strö sedan över oliver och persilja.
Steg 5
• Ringla över dressing och blanda precis innan servering.

Röster: 1