Potatis-, blomkåls- och spiskumminsallad

Röster: 3

Så här gör du - Potatis-, blomkåls- och kumminsallad

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Antoxantiner (inte att förväxla med antocyaniner, som finns i röda, blå och lila frukter och grönsaker) är ansvariga för de vita och krämgula färgerna hos grönsaker. De är kända för sina antioxidativa egenskaper, som neutraliserar de oxidativa effekterna av fria radikaler i kroppen. Blomkål är en utmärkt källa till antoxantiner, vilket bevisar att vita grönsaker kan vara mycket hälsosammare än du kanske tror. Gör en rejäl blomkåls- och babypotatissallad i en varm spiskumminvinägrett. För maximal smak, låt grönsakerna marinera i dressingen i några timmar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g små vita potatisar
2 koppar små blomkålsbuketter (ca 180 g)
En halv liten vit lök, tunt skivad
1/3 kopp vitvinsvinäger
1 msk socker
2 tsk spiskummin
6 svartpepparkorn
5 kvistar färsk dill

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, potatis, kummin, svartpeppar, vinäger, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en medelstor kastrull, täck med vatten och koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk när man stickar hål i den med en gaffel, 15–20 minuter. Tillsätt blomkålen i kastrullen och låt sjuda tills den är mjuk när man stickar hål i den med en gaffel, 2–3 minuter. Häll av vattnet och låt svalna något. Skala potatisen (klappa torrt med en ren kökshandduk) och skär den i bitar. Blanda potatis, blomkål och lök i en medelstor skål.
Blanda 0,5 koppar vatten, vinäger, socker, kumminfrön, 0,5 matskedar salt, svartpepparkorn och dill i en liten kastrull och koka upp. Sila och häll den varma vinägerdressingen över grönsakerna, tillsätt ytterligare 1/4 tesked salt. Täck över och kyl tills det svalnat helt, rör om då och då, i minst 2 timmar (eller över natten).

Kategorier: