Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Blomkål skärs i fina biffar och blötläggs kort i saltlake innan grillning. Kombinera dessa grönsaksbiffar med en hemlagad tomat- och fänkålsrelish. Servera den ovanpå blomkålen och njut av kombinationen av livfulla smaker och rökiga toner.

Ingredienser:

• 1 blomkålshuvud, skuret i 1 cm tjocka skivor, med stjälken kvar (ca 700 g)
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 2 matskedar socker
• 1,5 tsk krossade fänkålsfrön
• 2 plommontomater, tärnade
• Extra jungfruolja, för smörjning

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, vinäger, socker, fänkålsfrön, plommontomater

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg blomkålsskivorna i en stor plastpåse med återförslutningsbar plastfolie eller en ugnsform. Lös upp 3 matskedar grovt salt i 1,5 dl vatten och häll över blomkålen. Låt stå i 45 minuter.
Steg 2
• Under tiden, i en liten kastrull, blanda vinäger, socker, fänkålsfrön och 1/4 tsk salt och värm på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt tomaterna och koka under omrörning tills de mjuknat, ytterligare 2 minuter. Ställ åt sidan.
Steg 3
• Förvärm en utomhusgrill eller grillpanna på medelvärme.
Steg 4
• Låt blomkålen rinna av och klappa den torr med hushållspapper. Pensla med olivolja och grilla, täckt, tills den är lätt brynt och krispig-mör, cirka 6 minuter per sida. Servera biffarna garnerade med tomatsås.

Röster: 2