Blomkål i parmaskinka
Röster: 11
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Denna rätt är en variant av den traditionella italienska grytan "Aubergine Parmesan", men blomkål används istället för aubergine. Blomkålshuvudet skärs i fina biffar, paneras sedan i ströbröd och steks tills de är krispiga och gyllenbruna. Blomkålsskivorna läggs sedan i en ugnsform, toppas med tomatsås, mozzarella och parmesanost och bakas tills osten har smält. Strö över färska basilikablad före servering. Denna rätt är utsökt och passar även vegetarianer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 medelstort blomkålshuvud
- 1 kopp premiummjöl
- 3 stora ägg, vispade
- 2 koppar panko-ströbröd
- Cirka 1 kopp olivolja
- 2,5 msk. marinarasås
- 220 g färsk mozzarella, tunt skivad
- 1/3 msk riven parmesanost
- 1/4 kopp rivna färska basilikablad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blomkål, premiummjöl, ägg, panko-ströbröd, marinarasås, mozzarellaost, Parmesanost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C och klä en plåt med hushållspapper.
- Dra av bladen från blomkålens bas och skär av stjälken, men ta inte bort kärnan. Skär blomkålen i 2 cm tjocka skivor och skapa tre fina "biffar" i mitten. De återstående bitarna kommer att gå sönder – det är normalt.
- I en grund skål eller pajform, blanda mjölet med 1 tesked salt. Lägg äggen i en annan grund skål och ströbrödet i en tredje grund skål.
- I en stor stekpanna, tillsätt 0,6 cm olivolja och värm på medelvärme tills den skimrar.
- Börja arbeta med stora bitar av blomkål. Lägg dem i mjölet och vänd dem så att de täcks på alla sidor. Skaka av överflödigt mjöl och doppa sedan "biffarna" i ägget tills de är helt täckta. Låt överskottet rinna tillbaka ner i skålen och vänd sedan blomkålen i ströbrödStek blomkålen i omgångar, utan att för mycket vatten i pannan och vänd den en gång, tills den är gyllenbrun på båda sidor, totalt cirka 6-8 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av och strö över salt. Upprepa med de återstående små blomkålsbitarna (stek inte för små bitar).
- Skeda 2,5 dl marinarasås i botten av en ugnsform på 23 x 33 cm och bred ut den. Toppa med den rostade blomkålen och skeda sedan 2,5 dl marinarasås över blomkålen. Varva mozzarellan ovanpå såsen och skeda sedan resterande 1,5 dl marinarasås över. Strö över parmesanost och grädda tills osten är gyllenbrun fläckvis, cirka 35 minuter. Strö över basilika och servera.
Kategorier:
Liknande recept
