Krispig blomkål stekt i brynt smör

Röster: 2

Så här gör du - Krispigt brun smörstekt blomkål

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Brunt smör är en underbar ingrediens som kan förvandla även enkel blomkål till en sofistikerad sidorätt till en julmiddag. När smöret steks utvecklar det en rik, nötig smak som genomsyrar allt du lägger till det i. Rosta ströbrödet i brunt smör tills det är krispigt, blanda sedan med kokt blomkål, hackad persilja och en skvätt citronsaft. Blomkålen kommer att smaka fantastiskt, och ströbrödets krispighet ger en speciell touch.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 blomkålshuvud (ca 1 kg), delat i små buketter
1/4 kopp osaltat smör
3 msk färska brödsmulor
2 tsk färskpressad citronsaft
1 msk hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt blomkålen och koka tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag.
Under tiden, värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt smöret och snurra pannan tills det smälter. När skummet från smöret börjar avta, efter ett par minuter, tillsätt ströbrödet. Fortsätt steka och snurra pannan tills smöret börjar mörkna, cirka 30 sekunder till. Ta bort pannan från värmen och tillsätt citronsaft för att stoppa stekningen.

Tillsätt blomkål och persilja i pannan; krydda med salt och peppar och blanda så att det täcks jämnt med brynt smör. Värm på medelvärme om det behövs. Lägg över på ett serveringsfat och servera omedelbart.

Kulinariska rådOm den kokta blomkålen blir kall, värm den upp igen i mikrovågsugnen innan du lägger den i pannan med det brynta smöret.

Kategorier: