Gröna bönor i brunt smör

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 199, totalt fett 16 G., mättade fetter 8 G., proteiner 4 G., kolhydrater 13 G., fiber 5 G., kolesterol 31 mg, natrium 491 mg, socker 6 G.

Blancherade gröna bönor i brynt smör med hasselnötter är en enkel men sofistikerad sidorätt som är ett underbart komplement till julkött. När smöret steks mörknar det och utvecklar en behaglig nötig smak. Hackade hasselnötter förstärker detta, och citronskal ger en uppfriskande ton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp hasselnötter
1 kg gröna bönor, ändarna skurna
6 matskedar smör, skuret i bitar
3/4 kopp lätt saltad kyckling- eller grönsaksbuljong
Skal av 1 citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, brunt smör, hasselnötter, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Lägg hasselnötterna på en bakplåt och rosta dem i cirka 7 minuter. Låt dem svalna något och gnugga sedan skalet med en kökshandduk; hacka dem grovt och ställ åt sidan.
Fyll en stor skål med iskallt vatten och ställ åt sidan. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt bönorna och koka tills de är krispiga och möra, 5–7 minuter. Häll av vattnet och lägg omedelbart över bönorna i isvattnet; låt stå tills de är helt svalnade, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och klappa bönorna torra.

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme och stek under omrörning då och då med en silikonspatel tills det är gyllenbrunt och väldoftande, cirka 4 minuter. Tillsätt hasselnötterna och stek i 30 sekunder. Häll hasselnötterna och det mesta av smöret i en liten skål och spara 2 matskedar av det brynta smöret i stekpannan; täck skålen med ett lock för att hålla nötterna varma.
Tillsätt buljong i pannan och strö över 1 tesked salt. Koka upp på hög värme, tillsätt sedan hälften av bönorna och koka tills de är genomvärmda, cirka 2 minuter. Lägg över på ett serveringsfat med en tång. Upprepa med resterande bönor. Toppa med hasselnötter. Krydda med salt och strö över citronskal.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept