Gröna bönor med rökt skinka

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 168, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 10 G., kolhydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 8 mg, natrium 544 mg, socker 6 G.

Varm skållerade gröna bönor i smakrik olja med sauterad rökt skinka och lök för en utsökt sidorätt till kött eller kalkon. Bönorna ska förbli saftiga och lite krispiga, så överkoka dem inte. En vacker ljusgrön färg är ett tecken på att bönorna är perfekt tillagade.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g gröna bönor, putsade och halverade
3 matskedar extra jungfruolja
1 stor lök, tunt skivad
200 g rökt skinka, skuren i 1 cm stora kuber.
3 matskedar äppelcidervinäger
0,5 dl hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, skinka, persilja, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills de är krispiga och möra, cirka 7 minuter. Häll av vattnet, skölj under kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper; ställ åt sidan. Förvara bönorna i kylskåp, täckta, i upp till 4 timmar.
Värm olivoljan i en stor kastrull eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken, krydda med salt och stek under omrörning tills den mjuknat och är gyllenbrun, cirka 8 minuter. Tillsätt skinkan och fortsätt steka tills den är genomvärmd, cirka 2 minuter. Rör i vinägern och ta bort från värmen.