Madeleinekakor med brunt smör
Röster: 3
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10–14 kakor
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10–14 kakor
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 130, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 47 mg, natrium 83 mg, socker 7 G.
Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 130, totalt fett 8 G., mättade fetter 5 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 47 mg, natrium 83 mg, socker 7 G.
Dessa franska pilgrimsmusslingsformade kakor har länge varit en favorit även utanför sitt hemland. Delikatessen nämns i Marcel Prousts roman "På jakt efter den förlorade tiden", och flera legender beskriver dessertens ursprung. Brunt smör ger en nötig smak till dessa luftiga kakor. Apelsinskal ger en fräsch och livfull smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp smör
- 2 ägg
- 1/3 kopp socker
- 1-2 teskedar honung
- 2/3 kopp premiummjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- Skal från 1/2 apelsin
- SpecialutrustningMadeleine kakformar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, Apelsinskal, ägg, brunt smör, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- För att göra brunt smör: Smält smöret på medelvärme i en tung kastrull tills det börjar bubbla och skumma, rör om ofta.
- När skummet lagt sig, vänta tills smöret blir brunt i botten. Ta sedan bort pannan från värmen. Hela bryningsprocessen tar cirka 5 minuter. Var försiktig så att smöret inte bränns.
- I en medelstor skål, vispa ägg, socker och honung med en elvisp tills blandningen blir tjock och benvit. Tillsätt det bruna smöret och blanda väl.
- Sikta mjölet med bakpulvret och 1/4 tesked salt i en liten skål. Rör försiktigt ner det i de våta ingredienserna tillsammans med skalet, men bara tills allt är blandat.
- Fyll smorda madeleineformar med smet och grädda tills de är gyllenbruna, 9 till 11 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
