Grunderna i kakbakning

Genom att följa de kloka råden från Food Network-kockar kommer du att baka kakor som alla kommer att fråga efter om och om igen.

Var man ska börja

Innan du börjar baka, läs igenom receptet noggrant, förvärm ugnen och lägg ut alla ingredienser och utrustning på köksbänken.

Hur man mäter

För att säkerställa att resultaten blir som förväntat, mät ingredienserna enligt anvisningarna i receptet. När Food Network-kockar testar recept häller de torra ingredienserna (mjöl, kakaopulver etc.) i torra mätkoppar och tar bort eventuellt överskott genom att dra den trubbiga sidan av en kniv runt kanterna. Brunt socker är ordentligt packat i mätkoppen. Placera det flytande mätkoppen på köksbänken och luta dig framåt så att markeringarna är i ögonhöjd när du fyller på.

Om smör

Smör är grunden för läckra kakor. För bakning är det bäst att använda osaltat smör. Det vispas bättre om det värms till rumstemperatur (det ska lämna ett fingeravtryck). För att smöret ska bli rumstemperatur snabbare, skär det i bitar och lägg det på en tallrik.

Vad är ägg till för?

Ägg ger kakorna textur och hjälper dem att hålla formen. Att tillsätta dem ett i taget till det vispade smöret hjälper till att bevara kakornas struktur. Äggstorleken spelar roll. Vi använder stora ägg i våra recept om inget annat anges. Rumstempererade ägg är lättare att separera i vitor och gulor, och de blir fluffigare när de vispas. För att påskynda vispningsprocessen, blötlägg äggen i en skål med varmt vatten i 5 minuter.





Kategorier: