Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att göra denna sötpotatisrätt, karamellisera den med lönnsirap och sjud den i smör. Du får ljusorange sötpotatis med en glansig glasyr och läcker persilja. Pepparrotsrot har en naturlig sötma, men den motverkas av en skarp beska. Detta noterades av de gamla grekerna, som använde den flitigt i olika rätter. Pepparrotens skarphet är det som gör att smaken på denna rätt inte blir tråkig, så du kan öka mängden krydda om så önskas.

Ingredienser:

• 910 g sötpotatis (ca 3 medelstora knölar), skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
• 1/4 msk lönnsirap
• 1/4 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 2 msk (30 g) smör
• 1/2 kopp persiljablad, hackade
• 1 msk riven pepparrot med vinäger som krydda

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sötpotatis, lönnsirap, pepparrot, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C. Lägg sötpotatisbitarna i ett jämnt lager i en ugnsform som rymmer 3 liter.
Steg 2
• Låt lönnsirapen sjuda försiktigt i en liten kastrull på medelhög värme. Koka i 1 minut och häll sedan i buljongen. Låt sjuda igen. Koka i ytterligare 1 minut. Stäng av värmen och vispa i smöret. Häll blandningen över sötpotatisen och krydda med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar.
Steg 3
• Täck formen med folie och grädda tills sötpotatisen är mjuk, cirka 30 minuter. Ta bort folien. Fortsätt grädda tills såsen har reducerats till en glasyr, 10–15 minuter. Tillsätt persilja, pepparrot och 1/4 tesked salt. Rör om så att sötpotatisen täcks. Servera varm.

Röster: 1