Pilgrimsmusslor med jordärtskocka i citronsmör

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pilgrimsmusslornas naturliga sötma och fyllighet balanseras perfekt av färska, krispiga jordärtskockor och äpplen. En lätt citron- och smörsås gör denna rätt uppfriskande och sofistikerad. Försök att skiva jordärtskockorna papperstunna. En mandolin fungerar bäst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200 g jordärtskocka
Ett halvt Golden Delicious-äpple, tärnat
0,5 dl färsk persilja
3 matskedar extra jungfruolja
Skal och saft av 1 citron
20 stora pilgrimsmusslor
7 matskedar osaltat smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, jordärtskocka, äpplen, persilja, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Skiva jordärtskockorna tunt på en mandolin och blanda sedan i en skål med äpplen, persilja, olivolja, 2 tsk citronsaft, 3/4 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar.
Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar. Värm 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek pilgrimsmusslorna, vänd en gång, tills de är gyllenbruna och genomstekta, 6-8 minuter. Torka av pannan noggrant innan du steker nästa omgång. Lägg över pilgrimsmusslorna på en tallrik.

Sänk värmen till låg, tillsätt sedan de återstående 6 matskedarna smör i pannan, 1 matsked i taget, och koka tills det mörknat. Tillsätt citronskal, 2 matskedar citronsaft och krydda med salt och peppar. Lägg pilgrimsmusslorna ovanpå jordärtskockorna och häll såsen från pannan över dem.

Kategorier:

recept / Panorera / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Liknande recept