jordärtskocka

Jordärtskockor är knölar som ser ut som en korsning mellan potatis och ingefära. De är släkt med solrosen, som är inhemsk i Nordamerika. Många försöker skala jordärtskockor, men de knölar som är lite mer grova är lättast att tvätta noggrant. läs mer

• jordärtskocka
• Aioli

Det här receptet inspirerades av den spanska förrätten patatas bravas, men istället för potatis använder du jordärtskockor. Fritera bitarna tills de är krispiga och servera dem i en pöl av rostad paprikapasta med en pikant aiolisås. läs mer

• Soppa
• Getostkrutonger

Den hemliga ingrediensen i denna ärtsoppa är jordärtskocka. Den ger en söt smak som passar vackert ihop med de rökiga tonerna av fläsklägg och stekt pancetta. Tillsätt jordärtskocka istället för potatis vid tillagning. Och till servering, förbered dessa ovanliga... läs mer

Har du någonsin undrat hur rostbiff på restaurang blir så smakrik och fyllig? Kock Anne Burrell visar dig hur du tar denna klassiker till nästa nivå. Hon rostar nötkött med pumpa, jordärtskocka och... läs mer

Pilgrimsmusslornas naturliga sötma och fyllighet balanseras perfekt av färska, krispiga jordärtskockor och äpplen. En lätt, smörig citronsås gör denna rätt uppfriskande och sofistikerad. Försök att skiva jordärtskockorna så tunt som möjligt. läs mer

Denna ugnsbakade tillbehörsrätt med blomkål, brysselkål och jordärtskocka är perfekt till alla kötträtter. Ringla de hackade grönsakerna med matolja och krydda med salt. Grädda i ugnen tills de är krispiga och de naturliga, omisskännliga smakerna kommer fram. läs mer

Ett recept på rostad blomkål och jordärtskockor, med spiskummin och cayennepeppar som tillbehör. läs mer