Ugnsbakad jordärtskocka med palsternacka
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 209, totalt fett 14 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 342 mg, socker 9 G.
Kalorier 209, totalt fett 14 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 342 mg, socker 9 G.
Jordärtskockor är knölar som ser ut som en korsning mellan potatis och ingefära. De är släkt med solrosen, som härstammar från Nordamerika. Många försöker skala jordärtskockor, men de guppiga knölarna är bäst att lämna oskalade och tvätta noggrant. Palsternacka och lök ger en behaglig, pikant smak till denna sidorätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g jordärtskocka, i bitar
- 4 palsternackor (ca 220 g), skurna i stora tärningar
- 1 liten lök, tärnad i medelstora kuber
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 tsk färsk rosmarin, grovhackad
- 1/4 kopp rapsolja
- 1 tesked grovt salt
- 1 tesked nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: palsternacksrot, rosmarin, lök, vitlök, jordärtskocka, svartpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- I en medelstor skål, kombinera jordärtskockor, palsternackor, lök, vitlök, rosmarin, rapsolja, salt och peppar och blanda så att allt fördelas jämnt.
- Lägg över på en bakplåt och rosta tills grönsakerna är gyllenbruna och mjuka, 20 till 25 minuter.Jordärtskockor är knölar med oregelbunden form. När de kokas får de en stärkelseriigare konsistens. Jordärtskockor innehåller en stor mängd mineraler och är också en källa till fiber.
Författaren till receptet - Kock Freddy Bitsoy (Freddie J. Bitsoie), en kockkonsult och utbildare född i Navajo som specialiserar sig på inhemsk mat, nominerades till författaren till "Bästa höstkokbok".
Kategorier:
Liknande recept
