Krämig blomkålssoppa med palsternacka
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 170, totalt fett 5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 610 mg, socker 9 G.
Kalorier 170, totalt fett 5 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 610 mg, socker 9 G.
Denna sammetslena, fylliga soppa kombinerar smakerna av blomkål och palsternackor med inslag av rosmarin och gräslök. Receptet fungerar med grädde med en fetthalt på 10 % till 35 %, men ju högre fetthalt, desto krämigare blir soppan. Rosta några bitar blomkål och palsternackor i ugnen för att garnera varje portion av denna krämiga soppa, vilket ger den ett elegant utseende.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 kvist färsk rosmarin
- En nypa nyriven muskotnöt
- 350 g palsternackor, skalade och skivade (ta bort de hårda kärnorna) + rostade palsternackor till servering
- 200 g blomkålsbuketter + bakad blomkål till servering
- 2 koppar lätt saltad grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1/3 kopp grädde av valfri fetthalt
- 2 matskedar hackad färsk gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lök, vitlök, rosmarin, muskot, palsternacksrot, blomkål, buljong, grädde, gräslök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan på medelvärme i en stor, vid kastrull. Tillsätt löken, en stor nypa salt och lite nymalen svartpeppar; stek under omrörning tills löken är mjuk men inte brynt, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlök, rosmarin och muskotnöt; stek tills vitlöken är mjuk, cirka 30 sekunder till.
- Tillsätt palsternacka, blomkål, buljong och 5 dl vatten. Koka upp, sänk värmen för att hålla den på en svag värme, täck över och låt sjuda tills palsternacka och blomkål är mjuka, cirka 20 minuter. Låt soppan svalna i minst 5 minuter.
- Mixa noggrant i en mixer i omgångar tills det är slätt, var noga med att inte fylla skålen mer än halvvägs åt gången, eller mixa i en kastrull med en stavmixer.
- Värm upp soppan på medelvärme under omrörning tills den ångar. Rör i grädden och smaka av med salt och peppar. Tillsätt några droppar varmt vatten om soppan är för tjock. Häll upp i skålar och toppa med en skiva rostad blomkål och rostad palsternacka. Strö över gräslök.
Kategorier:
Liknande recept
