Krämig blomkålssoppa med poblano-peppar

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 141, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 5 G., kolhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 486 mg, socker 7 G.

Soppa är mycket enklare att tillaga om du redan har kokt några av grönsakerna, som i denna krämiga blomkålssoppa. Du kan ångkoka blomkålen dagen i förväg, och soppan kommer att vara klar på mindre än en halvtimme. Den är tjock, smakrik och mättande, och får en härlig örtsmak av tillsatsen av poblano-peppar. För att purera soppan på en gång, använd en stavmixer. Om du använder en stavmixer, fyll inte skålen mer än halvvägs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar osaltat smör
2 vitlöksklyftor, hackade
2 poblano-paprikor, urkärnade och tunt skivade
1 medelstor lök, tunt skivad
0,5 tsk malen koriander
0,5 tsk malen spiskummin
350 g ångkokta blomkålsbuketter (cirka 1 medelstort blomkålshuvud eller 2 koppar blomkålsbuketter)
1 kopp mjölk
Gräddfil, krossade tortillachips, het sås och limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, poblanopeppar, koriander, kummin, kalk, gräddfil, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, 30 sekunder. Tillsätt paprika och lök och stek under ständig omrörning tills de mjuknat, cirka 8 minuter. Tillsätt koriander och spiskummin och stek tills de doftar, 1 minut.
Tillsätt blomkålen, mjölken, 7,5 dl vatten och 1 tesked salt och koka upp. Låt sjuda tills blomkålen är mycket mjuk, cirka 8 minuter. Mjölken kan skära sig eller separera, men oroa dig inte – soppan blir slät i mixern.

Låt svalna något, häll sedan i en mixer och mixa i flera omgångar tills det är helt slätt (eller mixa i en kastrull med stavmixer).
Häll tillbaka soppan i kastrullen och justera konsistensen genom att tillsätta lite vatten, smaka sedan av med salt och peppar. Servera med gräddfil och pommes frites, het sås och lime.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Kålrätter / Soppor med kål / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept