Gräddsoppa av blomkål och brysselkål med laxkaviar
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 glas
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 glas
Ett recept på en krämig soppa gjord på mjölk, blomkål och brysselkål. Innan servering garneras den krämiga soppan med färsk timjan, stekta brysselkål och laxkaviar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 30 g laxkaviar
- 1 tsk olivolja, rökig
- 1 litet blomkålshuvud
- En halv lök, grovhackad
- 2 kvistar färsk timjan, plus 1 tesked blad till garnering
- 1,5 liter mjölk
- Grovt salt
- Olivolja för stekning
- 6–7 kålhuvuden Brysselkål, dela upp i individuella blad
- Fleur de sel eller havssalt
- 1 matsked finhackad gräslök
- Grovmalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blomkål, Brysselkål, laxkaviar, lök, timjan, mjölk, gräslök, salt fleur de sel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kaviaren i en liten skål som inte är av metall och häll rökig olivolja över den. Låt den stå en stund.
- Dela blomkålen i buketter och lägg dem i en kastrull. Häll i mjölken, tillsätt timjankvistarna och löken. Koka upp på medelvärme. Krydda med en nypa havssalt, täck över och låt sjuda på låg värme i 25–30 minuter, tills blomkålen är mjuk. Ta bort timjankvistarna. Lägg blomkålen i en mixer och mixa tills den är slät. Tillsätt en nypa salt efter smak.
- Häll olivolja i en liten kastrull och värm till 180 grader Celsius. Stek brysselkålen i 30-40 sekunder tills de är gyllenbruna. Låt groddarna rinna av på hushållspapper och krydda med havssalt.
- Använd grunda skålar, små glas eller kaffemuggar för servering. Ös blomkålssoppan och garnera med stekta brysselkål och en sked rökt kaviar. Strö över salladslök, en kvist timjan och krydda med havssalt och svartpeppar. Ringla över en skvätt rökig olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
