Enkel brysselkålssallad

Röster: 3

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna lätta, vitaminrika sallad är gjord på blandade brysselkål. De blandas med rökt mandlar, torkade tranbär och blåbär, samt spansk Manchego-ost, allt blandat i en dressing som ger salladen dess fantastiska smak. Förutom oljor innehåller den honung, champagnevinäger, citron, grovkornig senap och vitlök. Blanda allt i förväg och låt dressingen stå innan du tillsätter den i salladen, vilket ger den citrus- och kryddtoner. För ett mer mättande alternativ, toppa salladen med bagelchips och bacon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

220 g brysselkål, endast bladen (3,5 koppar blad)
1 msk torkade blåbär
2 matskedar torkade tranbär
2 msk rökta mandlar
15 g hyvlad Manchego-ost
Bagelchips eller bacon, till servering (valfritt)

Tankning

3/4 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp olivolja
1 msk honung
2 matskedar champagnevinäger
1,5 tsk färskpressad citronsaft
1/4 tsk rivet citronskal
1 tesked grynig senap
En halv liten vitlöksklyfta, krossad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, blåbär, torkade tranbär, Manchego-ost, mandel, citronsaft, champagnevinäger, fullkornssenap, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered dressingenBlanda vegetabilisk olja och olivolja i en liten skål. Blanda honung, vinäger, citronsaft, citronskal, senap, vitlök, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar i en stor skål.

Rör gradvis ner oljeblandningen i dressingen. Ställ i kylskåp i minst 1 timme; förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
Förbered salladenBlanda brysselkål, torkade blåbär och tranbär, mandlar och 0,6 dl av dressingen i en stor skål. Häll över på ett serveringsfat. Strö över hyvlad Manchego-ost och svartpeppar. Servera med bagelchips och lite bacon, om så önskas.

Författaren till receptet - Chuck Hughes - kock, tv-värd, restauratör

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Sallader / Grönsakssallader / Kålrätter / Kålsallader / Rätter med brysselkål

Liknande recept