Caesarsallad med bacon, brysselkål och basilika
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Caesarsallad med bacon, brysselkål och basilika - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Salladsdressing
- 1 äggula
- 1,5 tsk Dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1/2 kopp färskpressad citronsaft
- 1,5 tsk saltlake från en burk kapris
- 1/3 kopp olivolja
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 2 ansjovisfiléer, finhackade, plus 1/2 tsk olja från burken
Sallad
- 230 g bacon, tärnat
- Vegetabilisk olja, för fritering
- 1 msk. kapris
- 5 kålhuvuden Brysselkål, dela upp i blad
- Grovt salt
- 2 kålhuvuden romansallad, ta bort de yttersta bladen, skär resten i 2,5 cm breda strimlor.
- 1/2 kopp färska blad basilika
- 1/2 kopp finriven parmesanost
- Grovriven parmesanost, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, Dijonsenap, vitlök, citronsaft, kapris, Ansjovis, bacon, Brysselkål, romansallad, basilika, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered salladsdressingen: Vispa äggulan, senap, vitlök, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peppar, citronsaften och kaprislaken med en mixer tills det är slätt. Häll långsamt i olivoljan och sedan den vegetabiliska oljan medan du vispar. Rör i ansjovisen och ansjovisoljan. Täck såsen med plastfolie och ställ i kylskåp i 1 timme.
- Förbered salladen: Stek baconet i en stekpanna på låg värme under omrörning tills det är krispigt, 12–15 minuter. Lägg över baconet på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
- Värm 2,5 cm matolja i en kastrull eller fritös. Klä en bakplåt med hushållspapper. Lägg kaprisen i en liten metallsil, sänk sedan ner dem i den heta oljan och stek tills de är krispiga, 1-2 minuter. Lägg över dem på hushållspapperen. Sänk ner brysselkålen, en i taget, i den heta oljan och stek tills de är krispiga, 1-2 minuter. Lägg över groddarna på hushållspapperen och krydda med salt.
- Häll tre fjärdedelar av dressingen i en stor salladsskål. Tillsätt romansallad, basilika och finriven parmesanost och blanda. Strö över grovriven parmesanost, bacon, kapris och brysselkål över caesarsalladen. Ringla över resterande dressing.
Kategorier:
Liknande recept
