Crostini med rostade brysselkål
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer
Crostini är en italiensk förrätt gjord med skivor knaprigt bröd och en mängd olika smakkoordinerade toppings. Prova crostini med ricotta och bakade brysselkål i tranbärssirap. Rosta baguetteskivorna i ugnen, pensla dem med en blandning av ricotta och olivolja och toppa med groddarna. Grilla brysselkålen på hög värme i högst 6 minuter; detta ger dem en fylligare smak och mörhet, samtidigt som de behåller sin livfulla färg och en antydan till gyllenbrun färg på vissa ställen. Var noga med att röra om groddarna under gräddningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 24 crostinier
- 1/4 kopp socker
- 1/4 kopp champagnevinäger
- 1/3 kopp torkade tranbär
- 450 g brysselkål, tunt skivade
- 1/4 kopp olivolja
- 1 tesked salt
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 1 och 1/4 koppar ricotta
- 1/3 kopp rostade pinjenötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, ricottaost, pinjenötter, röda pepparflingor, torkade tranbär, champagnevinäger, rostat bröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge.
- I en liten kastrull, blanda socker och vinäger. Koka upp på medelvärme och låt sjuda tills sockret är helt upplöst och blandningen börjar tjockna något, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i de torkade tranbären. Låt stå i 10 minuter så att tranbären kan blomma.
- Under tiden, på en bakplåt med kant, blanda de hackade brysselkålen, 2 matskedar olivolja, ¾ tsk salt och rödpepparflingor. Blanda väl. Rosta i ugnen i 6 minuter, rör om och rotera bakplåten tills de är jämnt gyllenbruna. Lägg över groddarna i en medelstor skål och, medan de är varma, blanda med tranbärsblandningen. Ställ åt sidan i 5 minuter så att smakerna smälter samman.
- I en liten skål, blanda ricotta med de återstående 2 matskedarna olivolja och 1/4 tsk salt. Använd en liten spatel och bred ut ricottablandningen över crostini.
- Toppa varje skiva med en sked brysselkål och tranbär och strö över några pinjenötter.
Att göra crostiniSmörj 24 1/2 cm tjocka baguetteskivor med 1/4 dl olivolja, strö över 1/4 tsk salt. Grädda i ugnen på 200°C i 5 minuter, vänd formen halvvägs genom gräddningen.
Kategorier:
Liknande recept
